Eurocup│Medzinárodná súťaž mladých barmanov a baristov

KATEGÓRIE NÁPOJOV

Každý súťažiaci si zostaví vlastné originálne receptúry pre obidve kategórie nápojov podľa podmienok uvedených ďalej a tieto v termíne do 10. októbra 2019 prihlási do súťaže.

1. kategória – Bartender´s choice drink 4 porcie
2. kategória – Fancy soft drink 4 porcie

| Bartender´s choice drink |

Receptúra

Musí obsahovať ako bázu Hennessy VS, podľa vlastného výberu, v objeme min. 3 cl. Ostatné suroviny smú byť modifikátormi (napr. bitters, sirupy, likéry, apod.). V prípade použitia ďalšieho spiritu musí byť jeho objem menší ako objem povinnej suroviny.

Obsah nápoja

Bez obmedzenia

Vystúpenie

7 minút - miešanie súťažného nápoja Bartender´s choice drink

viac informácií

| Fancy soft drink |

Receptúra

Musí obsahovať sirup MONIN z portfólia spoločnosti RUDOLF JELÍNEK Slovakia, s. r. o. v množstve min. 1 cl a ľubovoľný nealkoholický výrobok. Použitie zmrzliny je dovolené v množstve max. 6 cl.

Obsah nápoja

10 cl – 30 cl

Vystúpenie

7 minút - miešanie súťažného nápoja Fancy soft drink

viac informácií

DOPLŇUJÚCE INFORMÁCIE

| Ingrediencie |

Ľubovoľné, zodpovedajúce prihlásenej receptúre s ohľadom na povinné suroviny, udané v centilitroch (cl), dashes (strekoch) a drops (kvapkách). Suroviny musia byť odmeriavané. Maximálny počet ingrediencií je obmedzený na šesť (6), vrátane strekov, kvapiek a vložiek.

viac informácií

| Pracovné pomôcky |

Každý súťažiaci si zabezpečí sám (vlastné) a prinesie ich na pracovisko vrátane slamiek a miešadiel. Povolené sú len potrebné pomôcky.

| Dekorácie |

Dekorácie súťažných nápojov si musí pripraviť súťažiaci samostatne vo vyhradenom priestore za pódiom pod dohľadom technického komisára v časovom limite 20 minút, pred príchodom na pódium. Dekorácie pripravené vopred alebo mimo vyhradeného priestoru nie sú povolené.

viac informácií

| Oblečenie |

Súťažiaci pri príprave nápojov pracujú v školskom oblečení pre praktické vyučovanie s označením školy, prípadne v inom vhodnom oblečení. Neprípustné sú tričká, košele s krátkym rukávom, športová obuv, výrazné líčenie alebo extravagantné účesy. Nie je dovolené mať oblečenie s reklamou, ani mať oblečené rifle.

| Poradie |

Podľa vylosovania na porade vedúcich družstiev s organizátormi súťaže a komisármi. Ako prvý člen družstva bude súťažiť ten súťažiaci, ktorý bude uvedený na Prihláške školy prvý v poradí. Zámena nie je možná.

| Hodnotenie |

Komisári hodnotia vystupovanie súťažiaceho, pracovisko, techniku prípravy nápoja, chuť, vôňu, vzhľad a celkový dojem nápoja podľa pravidiel a nariadení I.B.A. – W.C.C. Vzory hodnotení sú súčasťou týchto propozícií. Pravidlá sú prispôsobené súťaži EUROCUP 2019.

| Inštrukcie |

Na porade vedúcich družstiev s organizátormi súťaže a hlavným komisárom a priamo na mieste po otvorení súťažného dňa.

| Protest |

Protest je možné uplatňovať do jednej (1) hodiny po ukončení vlastnej súťaže u hlavného komisára za poplatok 20,00 €.

| Písomný test |

Test bude pozostávať z otázok s výberom správnej odpovede z viacerých možností. Obsahom testu budú otázky z histórie barmanstva, tovaroznalectva, produktov Henneesy a výroby koňakov, MONIN, COCA COLA a oficiálnych miešaných nápojov podľa I.B.A.

viac informácií